Рецепты каш для ребенка

Доброго времени суток, Читатель!

Все мы с детства слышим фразу: «Кушай кашу – в ней вся сила!» Что же в ней такого волшебного и полезного? Наверно рассказы ребенку про обмен веществ прояснение ситуации не принесут, а вот про полезные витаминчики и белки (строительный материал для мышц) – вполне.
Для нас, взрослых, хочется напомнить, что каши есть глютеновые (манная, овсяная, ячменная, перловая, пшенная и пшеничная) и безглютеновые (кукурузная, рисовая и гречневая).

Глютен – растительный белок, входящий в состав оболочки зерна. Если у ребенка присутствует наследственная непереносимость или предрасположенности к аллергии, усваивание ее может сопровождаться большими сложностями, такими как покраснения кожи или расстройство пищеварения.
Именно по этим причинам прикорм рекомендуют начинать с безглютеновых каш. После года рацион ребенка можно разнообразить глютеносодержащими кашами, только  вводить следует однокомпонентные каши и начиная с маленькой порции.

Далее предлагаю Вашему вниманию анонс полезных свойств некоторых каш и варианты их приготовления.

Гречневая.

Среди всех каш гречка — абсолютный чемпион по питательным свойствам. Каша из этой крупы содержит  растительный белок, витамины группы В, необходимые для развития мозга. Благодаря насыщенности калием, кальцием и магнием гречка благотворно действует на сердечную мышцу. В ней также много железа, под­держивающего уровень гемоглобина в крови и таким образом участвующего в процессе кроветворения, вот почему гречку советуют вводить в рацион малышей, склонных к анемии, детей с большими нагрузками и ослабленных после болезни. Не случайно педи­атры именно с нее рекомендуют начинать прикорм. Давать это блюдо детям нужно хотя бы три раза в неделю.  В цельнозерновой гречке (ядрице) витаминов больше, чем в проделе, поэтому даже для малы­ша лучше варить кашу из цельной крупы. Перед подачей в кашу из дробленой крупы положите 1/2 чайной лож­ки сливочного масла, а рассыпчатую — залейте молоком.
Как варить.
Промойте ядрицу холодной водой и пере­берите, избавляясь от мусора. Гречневый продел про­сейте, но не промывайте. В кастрюлю налейте столько воды, чтобы она в 2 раза превышала объем крупы. Во время варки периодически снимайте коричневую пенку и варите кашу, пока вода не впитается. Чтобы сварить кашу на молоке, замочите гречку на пару часов, а затем варите в небольшом количестве воды (превышающем объем крупы примерно в полтора раза), Когда доведете кашу до полуготовности, влейте стакан молока и доваривайте на медленном огне.

Кукурузная

Эта каша полезна детям из-за большого количества витаминов Е, группы В, а также минералов, особенно кремния, нормализующего пищеварение, укрепляю­щего волосы и ногти. Медь и железо, которые содер­жатся в такой каше, способствуют кроветворению, а фосфор необходим для работы мозга. Клетчатка, которой здесь тоже много, поддерживает полез­ную микрофлору кишечника и очищает организм. Кукурузная каша гипоаллергенна и потому подходит даже для детей до года.
Как варить.
Крупу надо тщательно промыть. На полстакана крупы возьмите два стакана воды, доведите до кипе­ния, подсолите и поло­жите крупу. Когда каша закипит, убавьте огонь и варите 20 минут. Можно добавить молоко, когда каша станет вязкой. Кукурузная каша со­четается с овощами особенно с тыквой.

 Рисовая.

Рисовая каша входит в число каш, с которых на­чинают прикорм. В рисе содержатся витамины группы В, поэтому он очень полезен для нервной системы. Считается, что благодаря этому рис повы­шает интеллект. Однако необходимо иметь в виду, что только неочищенный рис обладает таким качеством. Однако до 3 лет детям рекомендуют варить кашу все же из очищенного риса, а после трех можно давать неочищенный. Крахмалистая составляющая риса при варке образует слизь, которая благотворно воз­действует на слизистую желудка.
Как варить.
Для рассыпчатой каши воды надо взять в два раза больше, чем риса. Варят с закрытой крышкой 7 минут на сильном огне, затем 10 минут -на медленном, пока вода не выпарится. Для варки молочной каши используйте шлифованный круглый рис. Молоко добавляют в рис, доведенный до полу­готовности, и затем доваривают кашу.

Манная.