Доброго времени суток, Читатель!
Все мы с детства слышим фразу: «Кушай кашу – в ней вся сила!» Что же в ней такого волшебного и полезного? Наверно рассказы ребенку про обмен веществ прояснение ситуации не принесут, а вот про полезные витаминчики и белки (строительный материал для мышц) – вполне. 
Для нас, взрослых, хочется напомнить, что каши есть глютеновые (манная, овсяная, ячменная, перловая, пшенная и пшеничная) и безглютеновые (кукурузная, рисовая и гречневая).
Глютен – растительный белок, входящий в состав оболочки зерна. Если у ребенка присутствует наследственная непереносимость или предрасположенности к аллергии, усваивание ее может сопровождаться большими сложностями, такими как покраснения кожи или расстройство пищеварения.
Именно по этим причинам прикорм рекомендуют начинать с безглютеновых каш. После года рацион ребенка можно разнообразить глютеносодержащими кашами, только вводить следует однокомпонентные каши и начиная с маленькой порции.
Далее предлагаю Вашему вниманию анонс полезных свойств некоторых каш и варианты их приготовления.
Гречневая.
Среди всех каш гречка — абсолютный чемпион по питательным свойствам. Каша из этой крупы содержит растительный белок, витамины группы В, необходимые для развития мозга. Благодаря насыщенности калием, кальцием и магнием гречка благотворно действует на сердечную мышцу. В ней также много железа, поддерживающего уровень гемоглобина в крови и таким образом участвующего в процессе кроветворения, вот почему гречку советуют вводить в рацион малышей, склонных к анемии, детей с большими нагрузками и ослабленных после болезни. Не случайно педиатры именно с нее рекомендуют начинать прикорм. Давать это блюдо детям нужно хотя бы три раза в неделю. В цельнозерновой гречке (ядрице) витаминов больше, чем в проделе, поэтому даже для малыша лучше варить кашу из цельной крупы. Перед подачей в кашу из дробленой крупы положите 1/2 чайной ложки сливочного масла, а рассыпчатую — залейте молоком.
Как варить.
Промойте ядрицу холодной водой и переберите, избавляясь от мусора. Гречневый продел просейте, но не промывайте. В кастрюлю налейте столько воды, чтобы она в 2 раза превышала объем крупы. Во время варки периодически снимайте коричневую пенку и варите кашу, пока вода не впитается. Чтобы сварить кашу на молоке, замочите гречку на пару часов, а затем варите в небольшом количестве воды (превышающем объем крупы примерно в полтора раза), Когда доведете кашу до полуготовности, влейте стакан молока и доваривайте на медленном огне.
Кукурузная
Эта каша полезна детям из-за большого количества витаминов Е, группы В, а также минералов, особенно кремния, нормализующего пищеварение, укрепляющего волосы и ногти. Медь и железо, которые содержатся в такой каше, способствуют кроветворению, а фосфор необходим для работы мозга. Клетчатка, которой здесь тоже много, поддерживает полезную микрофлору кишечника и очищает организм. Кукурузная каша гипоаллергенна и потому подходит даже для детей до года.
Как варить.
Крупу надо тщательно промыть. На полстакана крупы возьмите два стакана воды, доведите до кипения, подсолите и положите крупу. Когда каша закипит, убавьте огонь и варите 20 минут. Можно добавить молоко, когда каша станет вязкой. Кукурузная каша сочетается с овощами особенно с тыквой.
Рисовая.
Рисовая каша входит в число каш, с которых начинают прикорм. В рисе содержатся витамины группы В, поэтому он очень полезен для нервной системы. Считается, что благодаря этому рис повышает интеллект. Однако необходимо иметь в виду, что только неочищенный рис обладает таким качеством. Однако до 3 лет детям рекомендуют варить кашу все же из очищенного риса, а после трех можно давать неочищенный. Крахмалистая составляющая риса при варке образует слизь, которая благотворно воздействует на слизистую желудка.
Как варить.
Для рассыпчатой каши воды надо взять в два раза больше, чем риса. Варят с закрытой крышкой 7 минут на сильном огне, затем 10 минут -на медленном, пока вода не выпарится. Для варки молочной каши используйте шлифованный круглый рис. Молоко добавляют в рис, доведенный до полуготовности, и затем доваривают кашу.
Манная.
Крупу дли нее изготавливают из твердых сортов пшеницы. Она богата растительным белком, крахмалом, но уступает другим крупам по витаминно-минеральному составу. А еще в ней есть вещество, препятствующее усвоению кальция, витамина D и железа. Поэтому ее не стоит давать чаще, чем раз в неделю, а лучше — реже.
Как варить.
Вкусная каша получается на молоке. В кипящее молоко (1/2 л) всыпьте через ситечко манку (3/4 стакана) и варите, помешивая. 2 минуты, затем дайте каше настояться 15 минут в плотно закрытой кастрюле. Чтобы усилить пользу, кашу можно готовить с добавлением различных фруктов.
Ячневая.
Эта каша налаживает обмен веществ. Она низкокалорийна, но при этом — отличный источник углеводов и витаминов Е, А, группы В, D, а также селена, кремния и кальция. Давайте ее ребенку с двух лет.
Как варить.
Промойте крупу холодной водой, чтобы смыть мелкую пыль. Возьмите воду и крупу в пропорции 2:1. добавьте немного соли и чайную ложку растительного масла. Варите на среднем огне до испарения воды, затем снимите с огня и оставьте на 10-15 минут, чтобы каша распарилась.
Овсяная.
Овсянку не даром называют кашей богатырей. Это один из ценных источников энергии, а также мощный антиоксидант. Слизь, которая выделяется при варке, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, чистит кишечник. Такая каша помогает наладить стул благодаря пищевым волокнам, которых в овсянке очень много. Овсяная каша полезна для работы сердца. Но нужно учитывать, что она содержит глютен, вызывающий аллергию, поэтому прикорм с нее начинать не рекомендуется.
Как варить.
Для малышей до трех лет обычно готовят кашу из овсяных хлопьев, поскольку они быстро развариваются и хорошо усваиваются. Если вы собираетесь варить кашу на молоке, то его лучше добавлять в самом конце (примерно за 3 минуты до готовности).
Пшенная.
Сваренная на молоке, да еще с тыквой или курагой – это полезный для желудка деликатес, который укрепляет сердце, выводит токсины. Усваивается каша медленно и надолго дает чувство сытости, поэтому она хороша на завтрак. Давайте ее малышу 2-3 раза в неделю после 2-х лет.
Как варить.
Пшено промойте, залейте горячей водой, доведите до кипения, снимите пену. Когда вода выпарится, добавьте горячее молоко, убавьте огонь, закройте крышкой и варите до загустения.
Приятного аппетита!
Ваши Человечки!
Каши для детей очень полезны. Я каждый день готовлю какую-то кашу, либо суп из крупы.
[Ответить]
Юля Reply:
Декабрь 23rd, 2013 at 5:27 пп
Самая любимая каша на завтрак в нашей семье — рисовая с молоком.
А еще, пробовала гречку в суп класть — мои не поняли.
[Ответить]
очень часто варю овсяную кашу всей семьей ее по утрам едим, даже кот обожает)) еще пшено и манку любим, а вот гречка как то не идет, а надо конечно
[Ответить]
Юля Reply:
Декабрь 23rd, 2013 at 5:24 пп
У меня гречка идет только с молоком или если я мясо с подливкой сделаю и подливой щедро гречку полью.
[Ответить]
Дети часто на завтрак едят овсяную кашу (сладкую, на молоке, иногда добавляю орехи-сухофрукты-фрукты; иногда размороженные ягоды). Ячневую и пшеничную не варю, не ем ни я, ни муж, зато в школе сын их с удовольствием ест) Суп гречневый любят, и просто гречку с маслом или подливой, а дочка гречку только с молоком и сахаром).
А так все понемногу.
[Ответить]
Юля Reply:
Январь 7th, 2014 at 8:43 пп
А у нас в доме фаворит — рисовая каша на молоке.
[Ответить]