Рецепт вкусных сырников можно взять только у бабушки. А моя мама — олицетворение бабушки мечты: дом пропитан ароматом выпечки, она всегда умеет побаловать, развеселить и занять внуков. Поговорка «Если мама не разрешает, спроси у бабушки!» — как раз о ней. Веселушки и хитринки в уголках глаз выдают с головой авантюрный характер!
Вкусные классические сырники на сковороде
Сырники, как и котлеты, долгое время оставались моим камнем преткновения. Не сказать, чтобы они получались невкусными, они не дотягивали до возведенной мною же планки. И каждый раз я узнавала новую подробность. Вот так, нюанс за нюансом, я впитывала мамины знания и, надеюсь, таки достигла «Дзеня». 
Продукты для сырников
- Творог 9% — 450 гр;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Яйцо - 1 шт;
- Мука — 3 ст ложки + 2 ст. ложки для обвалки;
- Экстракт ванили — 1 ч. ложка. Если использовать ванильный сахар, тогда вместо обычного сахара кладем ванильный 2,5 столовых ложки.
Некоторое время назад я писала о самой простой домашней фотостудии. Так вот, фото сделаны с ее помощью.
Как готовить сырники
В любой емкости, без всяких премудростей смешиваем столовой ложкой указанные в списке продукты.
Полученную однородную консистенцию формуем в творожные шарики, по две столовые ложки на шарик. И вот тут первая хитрость!
Формуя шарики для сырника, вы перебрасываете тесто из ладони в ладонь, утрамбовывая его таким образом. Это защитит сырники от распадания. Это же правило работает и для котлет.
Сформованные сырники выкладываем на доску и разогреваем сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Тонкость номер 2!
Перед тем как отправить сырники жариться, обваляйте их в муке. Она создаст на поверхности защитную тоненькую корочку и вы получите на выходе вкусные сырники с тоненькой корочкой и нежные внутри.
Обжарьте сырники на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты), уберите огонь на минимум и накройте крышкой еще на 5-7 минут. Уверена, к этому моменту домашние уже достанут ложки и будут требовать еды.
Подавайте сырники с вареньем или сгущенным молоком. Но самые вкусные сырники, на мой взгляд, со сметаной. А с чем любите сырники вы?
Какие аппетитные фото! Мммм…
Осмелюсь добавить и свой маленький секрет. Только вместе с ним мои сырники получаются всегда. Я использую для сырников мелкозернистый творог, а если в холодильнике имеется только крупнозернистый, то прокручиваю его через мясорубку.
[Ответить]
Юля Reply:
Ноябрь 5th, 2016 at 9:46 пп
Людмила, спасибо за добрые слова и дополнения! Обязательно попробую и этот нюанс.
[Ответить]
Юля, я захлебываюсь слюной!! Прекрасный рецепт!
Свалю в русском магазине взяла? Какой лучше всего творог брать в наших условиях для этих целей?
[Ответить]
Юля Reply:
Ноябрь 9th, 2016 at 10:23 пп
Да, Сваля из русского магазина. Я беру любой латвийский или литовский творог. Есть канадский, он очень похож на творог в тубе, только с крупинками — его вкусно в запеканки, манники и печеньки. В сырники лучше такой.
[Ответить]
Какие же аппетитные сырники! Надо попробовать приготовить их по вашему фирменному рецепту
[Ответить]
Юля Reply:
Ноябрь 9th, 2016 at 10:21 пп
Тоня, судя по комментарию Юли, это фирменный рецепт от Юль!
[Ответить]
Я готовлю сырники точно также))) На мой вкус — идеальный рецепт)
[Ответить]
Юля Reply:
Ноябрь 9th, 2016 at 10:20 пп
Ура! Ура! :))) Волшебно!
[Ответить]
Они идеальные просто, невероятно аппетитно выглядят! Класс, высший пилотаж и такой подробный рецепт! Супер!
[Ответить]
Юля Reply:
Ноябрь 29th, 2016 at 2:16 дп
Вика, надо обязательно твой рецепт опробовать! Спасибо!
[Ответить]