Моё любимое печенье без муки

Согласитесь, когда все средства СМИ пестрят заголовками о вреде глютена и прочих ужасах про поедание выпечки, задаешься вопросом: «Есть ли печенье без муки?»

Моё любимое печенье без мукиПервое что приходит в голову — овсяное печенье. Хорошо! А дальше? Куда ни кинь взгляд, будь то молочный коржик, песочное печенье или рецепт творожного печенья — мука есть везде!

И тут пытливый ум вспомнил про миндальное печенье! :) Итак, готовьте блокнотики, ручки и записывайте

Рецепт миндального пирожного

Сразу оговорюсь, рецепт по ГОСТу. Все ингредиенты класть необходимо как написано, а не как хочется, чтобы потом не задумываться над вопросом: «Почему не…?» :) Они получаются сладкие, хрусткие снаружи и влажные внутри, с фантастическим ореховым ароматом!

Ингредиенты

  • Миндаль — 120 гр;
  • Сахар — 230 гр;
  • Белок — 3 шт;
  • Мука пшеничная — 30 гр;

Как приготовить

  • Миндаль (не жаренный) смолоть в муку (есть миндальная мука — чудесно)
  • Соединить миндальную муку и сахар и хорошо перемешать. (Лучше в кастрюле ёмкостью 1,5 литра).
  • Добавить 3 белка (примерно 95-100 грамм) — перемешать.
  • Поставить на малюсенький огонь и помешивая нагреть до тёплого состояния (пальцу будет тепло )
  • Снять с огня и вмешать 30 гр муки.
  • Разогреть духовку до 190 градусов (390 Фаренгейт).
  • Выложить столовой ложкой плюшечки по 5 см в диаметре на приличном расстоянии друг от друга (Они растекутся в 10 см печенье).
  • Выпекать 15 минут.
  • Снимать с пергамента, фольги или силикона полностью остывшими.
  • У меня получается 7 — 10 печенек, смотря какое количество теста я набирала в ложку.

Рецепт миндального печенья кажется «замороченным», но это только так кажется, я вас уверяю. И ещё, все мои знакомые девочки заверили, что это самое вкусное миндальное печенье, которое они пробовали.

Этот рецепт из детства плотно обосновался на моей кухне и пополнил копилочку рецептов печенья без муки. Как же вкусно его съесть с кефиром или душистым мятным чаем! А вы любите миндальное пирожное?

Приятного аппетита!

Ваши Человечки!

 

Related posts:

13 Responses to Моё любимое печенье без муки

  1. Юля, вкусное должно быть печенье получается!
    А можно овсяные хлопья запекать с медом и сухофруктами, будет энергетический батончик)))
    А пшеничную муку в печенье можно заменять на другую. Овсяную, гречневую, рисовую — тоже получается вкусно.

    [Ответить]

    Юля Reply:

    Спасибо, Оля! Батончики не делала, но попробую обязательно. Пшеничную мои запрещают заменять на другую. :))) Только овсяное печенье разрешают делать. :) Так что миндальная мука — новое слово в выпечке для меня!

    [Ответить]

  2. Отличный рецепт для тех кто смотрит за своей фигурой! Спасибо!

    [Ответить]

  3. Очень интересный рецепт. Обязательно попробую.

    [Ответить]

    Юля Reply:

    Буду ждать отзыва! Мужчина-повар — звучит симфонией в моих ушах! На это смотреть можно вечно!

    [Ответить]

  4. Юля, буду пробовать!!! Спасибо!

    [Ответить]

    Юля Reply:

    Пожалуйста! :)

    [Ответить]

  5. Ой, как я всегда любила миндальную «лепёшку» — это такая была в кондитерской «Север», в Питере! Домашнее, очевидно, в 100 раз вкуснее. Правда, с печенюшками у меня сложно: не знаю, как в хлебопечке их сорганизовать, а духовки у меня нет. Но как импульс для экспериментов — отлично! буду соображать.

    [Ответить]

    Юля Reply:

    Спасибо, Солнышко! Для хлебопечки может подойти рецепт миндального брауни от Даны Бар… Хотя, он наверно больше для мультиварки будет… Тоже вкусная штука. :)
    Рада видеть у себя в гостях. Сижу, читаю Крапивина, тебя вспоминаю. Давно так хорошо не читалось. :)

    [Ответить]

  6. Интересный рецепт, за фигурой не слежу особо, но рецепт заинтриговал, нравится все миндальное.

    [Ответить]

    Юля Reply:

    Александра, посмею похвалиться, но все мои подруги говорят, что это самое вкусное миндальное печенье из испробованных ими. Про магазинные они даже не вспоминают. Надеюсь, вы пополните их ряды в этом убеждении!:)

    [Ответить]

  7. Я обожаю печенье из миндальной муки. Но всегда встает вопрос, где ее взять:-( А насчет информации в СМИ, я ничего такого не видела. Может, не те СМИ читаю, или вообще не читаю. Знаю, только что есть некоторые люди, которые не переносят глютен. А насчет остальных я склонна думать, что это лишь очередной маркетинговый ход. Правда, это не отменят любви к миндальной муке. Они бы хоть обеспечили свои маркетинговые ходы новыми продуктами:-)

    [Ответить]

    Юля Reply:

    Марин, миндальную муку можно намолоть из орехов и не искать Ее в магазине. :) Мне казалось, я упомянула этот вариант :) А СМИ, что с них возьмёшь, им нужны проблемы и сенсации. Иной раз глаз цепляет какой-то банер, а там «глютен и кошмар!» :)))

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Subscribe without commenting