Начинки для эклеров и профитролей

Начинки для эклеров и профитролейНаконец у меня выдалась свободная минутка, чтобы выполнить обещание данное в прошлом посте о заварном тесте.

И так, что же можно положить в профитроли? Вы будете удивлены, но положить можно почти все! :) Тесто получается нейтральное, немного солоноватое.

1. Если с профитролей срезать верхушки и положить салат «Оливье» или «Столичный», получится очень оригинальное и сытное угощение — закуска.
Можно поэкспериментировать с другими салатами. Думаю, Вас ждет успех!

2. Любимая начинка моей семьи — обыкновенное сгущенное молоко. :) Или, на крайний случай, вареная сгущенка.

3. Любители шоколада по достоинству оценят начинку из «Нутеллы» или любого другого домашнего шоколадного крема.
Рецепт: 100 гр. сливок для взбивания, 300 гр. шоколада и 20 гр. коньяка. В кастрюле разогреть сливки, добавить поломанный шоколад и довести до тягучего состояния, добавить коньяк и снять с огня. Очень ароматно и вкусно! :)

4. Можно использовать любой заварной крем. Мне больше всего приглянулся крем на основе манки. Получается на удивление нежный и нежирный.
Рецепт: 1 стакан молока и 1,5 ст.л манки. Сварить манную кашу. В немного остывшую кашу добавить сок трети лимона, 150 грамм сливочного масла и 1/2 стакана сахара (оптимально пудры). Все это взбить миксером или блендером.

5. Творожная начинка.
Рецепт: 250 гр. 9% творога и 4 ст. ложки сахара взбить миксером до пышного состояния. Мне больше всего нравится использовать творог в тубе. Тогда крем получается более нежным.

6. Взбитые сливки с сахаром. Дозу сахара определите на Ваш вкус. Мне нравится 2-3 ст. ложки на 200 мл. сливок для взбивания (или 33%).

Приятного аппетита!
Ваши Человечки!

(Visited 18 times, 2 visits today)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Subscribe without commenting