На грядках поспели огурчики и сразу захотелось малосольных. Конечно свежие — полезнее, но и в малосольных полезности не мало. Предлагаю вам Рецепт малосольных огурцов в холодном рассоле от моей мамы.
Немного фактов о полезности малосольных огурцов
Когда происходит процесс брожения при засолке, в рассоле образуется молочная кислота. Она понижает артериальное давление, поддерживает нормальное пищеварение, сжигает жир в русле крови, нормализует ее циркуляцию.
Осторожными надо быть только людям с желчнокаменной болезнью и заболеваниями желудка.
Детишки лопают с удовольствием. Немного соли в жару даже годовасику будет только на пользу, поскольку при сильном потоотделении организм теряет много соли и ее надо как-то компенсировать.
Рецепт малосольных огурцов в холодном рассоле.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Вода — 1 литр.
- Соль — 2 ст. ложки с горочкой (лучше использовать крупную соль)
- Сахар — 1 ст. ложка без верха
- Перец душистый — 2-3 горошины
- Гвоздика — 2-3 шт
- Листья хрена — 2 шт
- Укроп — 2-3 зонтика с зеленью
- Лист смородины — 2-3 шт
- Лист вишни — 2-3 шт.
Последовательность действий:
- Воду кипятим и добавляем в нее соль и сахар.
- Даем покипеть 3-4 минуты и оставляем охлаждаться.
- В эмалированную кастрюлю или тазик (в них удобнее) выложить слоями специи — огурцы — специи.
- Залить остывшим рассолом, накрыть перевернутой тарелкой.
- Держать 3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
Приятного вам аппетита!
PS: Нашла рецептик малосольных огурцов с горячим рассолом. Делаются всего сутки. Кому интересно — смотрите здесь.
Ваши Человечки!
