Как приготовить сочную красную рыбу

Как быстро приготовить красную рыбу? Конечно пожарить! А используя две кулинарные хитрости, рыба всегда будет покрыта ароматной корочкой и c нежнейшей, тающей во рту мякотью.

Случалось ли вам увлечься и забыть об ужине? А напоминанием становится позвякивание ключами вернувшегося с работы мужа. Если да, то вы оцените этот рецепт.

Рецепт красной рыбы с гарниром из салата

Для основного блюда:

• Филе красной рыбы (по количеству членов семьи);
• Мука для обсыпки — половина стакана;
• Соль — 3/4 чайной ложки;
• Любимые сушеные специи: петрушка, укроп, розмарин, перец — 2 щепотки.
• Масло растительное — 3 столовых ложки.

Для гарнира:

• Огурцы — 2-3 шт.
• Помидоры — 2-3 шт. (если Черри — 7-8)
• Листья салата или шпинат — 2 пригоршни;
• Зелень петрушки, укропа, кинзы — по вкусу.

Как приготовить рыбу

• Смешиваем соль, муку и приправы в отдельной тарелке.
• На сковороду выливаем 3 столовых ложки растительного масла.
• Кулинарная хитрость№1 Обваливаем кусочки рыбы в мучной обсыпке. Так не надо дополнительно солить рыбу, мука образует тоненькую хрустящую корочку и сделает мякоть сочной.
• Обжариваем кусочки рыбы по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Убираем огонь на минимум и даем протомиться под крышкой еще 7 минут.

Кулинарная хитрость №2

Чтобы приготовить сочную красную рыбу из пород типа Горбуша или Нерка, за 2 минут до окончания добавьте в сковороду 80-100 мл простой воды, это придаст суховатой самой по себе рыбе, дополнительную нежность.

Готовим салат

• Промываем зелень и овощи.
• На блюде делаем зеленую подстилку из листьев салата или шпината.
• Произвольно режем овощи и зелень и выкладываем горкой.
• Посолить, заправить оливковым маслом и приправить сушеными травками базилика, розмарина, петрушки (у меня это смесь «итальянские травки»).

Быстрое и полезное блюдо из нежной и сочной красной рыбы с зеленым салатом готово!

Ваши Человечки!