Как приготовить сочную красную рыбу

Как быстро приготовить красную рыбу? Конечно пожарить! А используя две кулинарные хитрости, рыба всегда будет покрыта ароматной корочкой и c нежнейшей, тающей во рту мякотью.

Как быстро приготовить красную рыбу

Случалось ли вам увлечься и забыть об ужине? А напоминанием становится позвякивание ключами вернувшегося с работы мужа. Если да, то вы оцените этот рецепт.

Рецепт красной рыбы с гарниром из салата

Для основного блюда:

  • Филе красной рыбы (по количеству членов семьи);
  • Мука для обсыпки — половина стакана;
  • Соль — 3/4 чайной ложки;
  • Любимые сушеные специи: петрушка, укроп, розмарин, перец — 2 щепотки.
  • Масло растительное — 3 столовых ложки.

Для гарнира:

  • Огурцы — 2-3 шт.
  • Помидоры — 2-3 шт. (если Черри — 7-8)
  • Листья салата или шпинат — 2 пригоршни;
  • Зелень петрушки, укропа, кинзы — по вкусу.

Как приготовить рыбу

  • Смешиваем соль, муку и приправы в отдельной тарелке.
  • На сковороду выливаем 3 столовых ложки растительного масла.
  • Кулинарная хитрость№1 Обваливаем кусочки рыбы в мучной обсыпке. Так не надо дополнительно солить рыбу, мука образует тоненькую хрустящую корочку и сделает мякоть сочной.
  • Обжариваем кусочки рыбы по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Убираем огонь на минимум и даем протомиться под крышкой еще 7 минут.

Кулинарная хитрость №2

Чтобы приготовить сочную красную рыбу из пород типа Горбуша или Нерка, за 2 минут до окончания добавьте в сковороду 80-100 мл простой воды, это придаст суховатой самой по себе рыбе, дополнительную нежность.

Готовим салат

  • Промываем зелень и овощи.
  • На блюде делаем зеленую подстилку из листьев салата или шпината.
  • Произвольно режем овощи и зелень и выкладываем горкой.
  • Посолить, заправить оливковым маслом и приправить сушеными травками базилика, розмарина, петрушки (у меня это смесь «итальянские травки»).

Быстрое и полезное блюдо из нежной и сочной красной рыбы с зеленым салатом готово!

Ваши Человечки!

 

(Visited 24 times, 1 visits today)

4 Responses to Как приготовить сочную красную рыбу

  1. Ооооо, одельное спасибо за хитрость номер 2! Первой меня научила свекровь, мы с ней, правда, палтуса готовим так. А вторую обязательно попробую с горбушей — люблю ее, но не всем нравится сухость. Класс!

    [Ответить]

    Юля Reply:

    Спасибо, Лера! У меня мама, по причине сухости, любит горбушу в заливном использовать. :)

    [Ответить]

  2. Блин, а как же воду в сковородку — будет же ПШШШШ!?

    [Ответить]

    Юля Reply:

    Нееее… ПШШШШШ — это если брызгать. А если 50-100 мл в сковородку, то пшш-буль-буль-буль. :))))))))))

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Subscribe without commenting